AiNi花花房

 
材料:
1. 鮮奶130g
2. 雞蛋一顆
3. 砂糖40g
4. 鹽1/4小匙
5. 高筋麵粉270g
6. 低筋麵粉30g
7. 乾酵母6g
8. 無鹽奶油30g

簡易地瓜內餡:
材料:
地瓜500g，細砂糖50g，奶油30g

做法:
1.地瓜洗淨去皮切小塊，入電鍋內鍋，外鍋放一杯水
2.按下開關，跳起後悶20分鐘
3.取出地瓜趁熱拌入砂糖及奶油直到砂糖及奶油融化

麵包做法:

1. [攪拌]除奶油外，其他材料依序放入麵包機內，啟動麵糰發酵功能，攪拌約十分鐘後加入奶油。
2. [第一次發酵]攪拌停止時檢查是否出現薄膜，沒有出現薄膜就再攪拌一次，有出現薄膜就把麵糰繼續留在麵包機內作第一次發酵。
3. 第一次發酵完成，用手指戳戳看，麵糰出現一個凹洞沒有彈回，就可取出麵糰作整型的動作。
4. [整型]將空氣打出，麵糰分成想吃的大小後滾圓收口向下鬆弛10-15分鐘。
5. [包餡]將地瓜泥包入，我是用包包子的方法，一邊包一邊略擠出空氣，收口向下擺入烤盤。
6. [裝飾]擺上可愛的杏仁片(自己發想像力，創意作麵包)
7. [第二次發酵]擺進烤箱(預熱到約40度，關火！)進行第二次發酵，發酵至兩倍大。(約60分鐘)
8. [烘培]表現刷上牛奶後，以200度烤12-15分鐘


 地瓜是對人體非常好的食物，有豐富的纖維質，在中午十二點以前吃最好，拿來當早餐再適合也不過了，我很愛吃地瓜，所以嘗試作這款麵包來變變花樣；如果地瓜已經夠甜就不用加那麼多糖，奶油是增加滑潤的口感，可自由增減，也可以熱水來代替。


此款麵包參考自 這裏，每次作Amigo的麵團都很粘手，加了許多手粉整型，這次終於成功啦~開心內！
 好吃的麵包出爐摟!

共有位訪客閱讀過本文