又見蔥花麵包－AiNi花花房

這是第四次作蔥花麵包，因為實在太好吃拉！成功率也很高！非常適合新手，家裡沒有麵包機想要試試親手揉麵團作麵包的請看這裏，再說一次晴大師妳真是太厲害了；家裡有麵包機或是像我一樣是懶人以及沒有時間的人可以參考我之前的小辛苦的蔥花麵包。
這次作了一點小小的改變，就是提前在第二次發酵前就用小刀畫出十字刀痕，因為之前在擺上蔥花前才用剪刀剪開；麵包感覺很脆弱，有時會很難控制深度，還遇過一剪就像消氣的氣球，真是傷腦筋 (大概是我太瞎了吧，哈哈！) 而且剪後出現的四個角常常會身先士卒的烤焦。這次改用這樣的作法後，要擺上蔥花前只要用湯匙把中央稍稍壓扁，就很容易的可以弄好，在刷上蛋汁就可以進烤箱摟！這是我的小小心得，提供給大家作參考！

做法請參考這裏 好吃的蔥花麵包

02.07.2007晴小姐做麵包影片版(一)