AiNi花花房

基本麵糰材料：

1. 鮮奶260g
2. 砂糖100g
3. 鹽5g
4. 奶粉10g
5. 雞蛋1個
6. 高筋麵粉500g
7. 新鮮酵母15g（酵母粉10g）
8. 奶油50g


麵包材料：


培根80g(先分成小塊，包在衛生紙，用微波爐先微波30秒或是烤箱，稍微烤乾一點，放涼備用)
微波爐輕鬆煎培根這一招是在窮學生家學到的，有興趣的人可以去看看

黑胡椒粉5g
披薩絲或是起士調 適量
蛋水 適量
乾燥的巴西裏碎葉 適量(裝飾用，不用也是可以的！)


做法：
1. 除奶油外，依序將材料1～7加入麵包機中，啟動「麵糰攪拌發酵」功能。（AFK牌為8，約1時30分）
2. 材料成糰後加入奶油。（約開始攪拌後10分鐘。）
3. 機器停止時檢查是否出現「薄膜」，出現就留在麵包機中作第一次發酵，沒出現就再攪拌一次（此麵糰較大，我就攪了兩次）
4. 第一次發酵完成取出麵糰，。加入培根、黑胡椒等拌勻，放在無風溫暖的地方蓋上保鮮膜，靜置發酵30分鐘。
5. 將大麵團分為小麵團，約80g，滾圓鬆弛15分鐘。
6. 將麵團桿成長條，由上往下捲起，從成長條狀，約15公分，排入烤盤。
7. 放在加熱到40度關火的烤箱中，發酵至兩倍大，視情況約60-90分鐘。
8. 刷上蛋水，灑上披薩絲，及少許巴西裏葉做裝飾。
9. 烤箱設定200度，烤12-15分鐘，香噴噴的培根起士麵包就出爐摟！

其實阿信是不喜歡培根的人，每次吃早餐也是寧可吃火腿也不要培根更別提salami，總之他不喜歡的東西可多了，以後再講給大家聽，不過這一款麵包做出來，我沒跟他說用了啥材料，他也是吃的喜吱吱的，一點都沒有怪我怎麼放培根，我問他，他還說你不說我根本沒發現耶！所以喜歡吃培根或是不喜歡的人都可以來試試喔！還有比薩絲烤了會脆脆的，口感也很好，還有特別的香氣喔～

還有這次在超市買到新鮮酵母，特地來試試看，新鮮酵母做出來的麵團特別軟～

蕾蕾小提醒：
１． 因為我家人口眾多所以喜歡一次作多一點，如果不想做那麼多的朋友，可以把材料減半，只要把握麵團太粘就加粉，太乾就加水的原則。
２． 如果是像我一樣用麵包機代勞的人，也不要忘記要常常探視妳可愛的麵團，不要讓她還沒出現薄膜就發酵，這樣一定不會好吃的喔～

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