AiNi花花房

大家好！我是草莓葡萄捲～
材料：

1. 鮮奶260g
2. 砂糖100g
3. 鹽5g
4. 奶粉10g
5. 雞蛋1個
6. 高筋麵粉500g
7. 酵母粉10g
8. 奶油50g


杏仁肉桂捲所需材料：
1. 奶油約10g（室溫軟化，塗抹用）
2. 肉桂粉
3. 砂糖
4. 杏仁片


草莓葡萄捲所需材料：
1. 葡萄乾適量（泡熱水讓它軟化，使用前瀝乾）
2. 草莓醬


做法：
1. 除奶油外，依序將材料1～7加入麵包機中，啟動「麵糰攪拌發酵」功能。（AFK牌為8，約1時20分）
2. 材料成糰時加入奶油。（約開始攪拌後10分鐘。）
3. 機器停止時檢查是否出現「薄膜」，出現就留在麵包機中作第一次發酵，沒出現就再攪拌一次（此麵糰較大，我就攪了兩次）
4. 第一次發酵完成取出麵糰，將麵糰分成兩份。
5. 滾圓靜置鬆弛15分鐘。
6. 將麵團桿平成為長方形，越薄層次越多，但還是要保持一定的厚度以免露餡。
7-1在桿平的麵皮上塗上奶油>，均勻灑上肉桂粉及砂糖。
7-2在桿平的麵皮上塗上草莓醬，均勻灑上葡萄乾。
8.由上往下捲成一條，平均切成5-7等份。
9.切面向上排入烤盤，放入加熱約40度已關火的烤箱中，作第二次發酵至兩倍大約60-90分鐘。
10.塗上蛋水，灑上杏仁片。
11.烤箱設定180度烤12～15分鐘，香噴噴的麵包出爐摟！