（2008/11/19第一次作的成果）
自從烤過在超市發現只要拆開丟進烤箱的懶人餅乾麵糰發現還不錯吃後，就愛上了美式烤餅乾。甜甜的口感沾牛奶特別好吃，我很喜歡沾了牛奶後又脆又軟的感覺。（每次吃都會想起沾牛奶的餅乾廣告）

無意間發現了Sun-maid的網站，材料家裡都有，試了小朋友會喜歡的這款葡萄乾餅乾；沒想到大獲好評，阿信帶去公司同事還分不出來是作的還是買的。


第一次出爐，ㄅㄅ一口氣吃了八片，真捧場
 
材料：

一杯軟化的奶油或乳瑪琳

1又1/2杯糖

2顆蛋

2又3/4杯中筋麵粉

1又1/2小匙白醋

1小匙蘇打粉

1/4小匙鹽

1又1/2杯葡萄乾

肉桂糖
2大匙糖
2大匙肉桂粉




作法：

烤箱預熱華氏375度。烤盤鋪上烤盤紙或潤滑
混合奶油，糖，攪拌至光滑蓬鬆
加入蛋混合均勻
加入麵粉　白醋　蘇打粉以及鹽
加入葡萄乾
用手揉成一英吋的球狀
混合糖以及肉桂粉後，麵糰裹上肉桂糖
間隔2英吋擺上烤盤
放在烤箱上方，華氏375度烘烤10-12分鐘(千萬不要烤過頭)

移出烤箱後冷卻一分鐘，即可從烤盤上移到架上冷卻







大約可製作42片		  
Ingredients

1 cup softened butter or margarine 

1-1/2 cups sugar 

2 eggs 

2-3/4 cups all-purpose flour 

1-1/2 teaspoons cream of tartar
1 teaspoons baking soda

1/4 teaspoon salt 

1-1/2 cups Sun-Maid Natural Raisins

Cinnamon Sugar:

2 tablespoons sugar
2 teaspoons cinnamon

 

Directions:

HEAT oven to 375 F. Grease cookie sheets.
COMBINE butter and sugar; beat until light and fluffy.
ADD eggs;blend  well.
COMBINE flour, cream of tartar, baking soda and salt.
ADD to butter mixture; mix well.
STIR in raisins.
SHAPE dough into 1-inch balls.
MIX sugar with cinnamon; roll balls in mixture to coat.
PLACE 2 inches apart on greased cookie sheets.
BAKE in upper third of oven at 375 F for 10 to 12 minutes (do not overbake).
COOL 1 minute; remove from cookie sheets. Cool on wire racks.

 

Makes 3-1/2 dozen cookies.

PS:cream of tartar是白色酸性粉末，用來中和蛋白鹼性，蛋白泡沫潔白堅硬。它可以用白醋或檸檬汁代替

建議使用器具：電動打蛋器或攪拌機，大鍋或大碗。

如果遇到麵糰黏手的情況時，可以用湯匙挖到烤盤上再灑上肉桂糖粉來處理。

可依喜好減糖，不沾肉桂糖粉或是加入巧克力豆就是巧克力餅乾。

是不是款隨性的好餅乾


做了幾次，還班門弄斧的當小老師教學，平常做的挺順手，可是一教人就緊張了，想要改變一下作法反而有點手忙腳亂，還好吃起來還可以沒有漏氣，多做幾次後，越來越得心應手。

經朋友的要求，班門弄斧的把食譜翻成中文，有興趣的朋友可以試試。

2008/12/17ㄅㄅ幫我揉成球
今天除了加入葡萄乾之外還擺上她愛的巧克力，一邊擺一邊數放了幾顆（生活真是處處是數學）

都是ㄅㄅ的功勞

NICO弟弟幫我顧爐火?(是一直跑進來看我們在做什麼，烤箱是關的)



跟孩子一起動手，一邊聞著烤箱傳出的陣陣香味，等不及放涼就想趕快咬一口，不急不急；媽媽泡杯茶，再為妳倒杯牛奶，排排坐一起品嘗成果，恩～這是我和ㄅㄅ最幸福的下午茶時光。




希望妳們也會喜歡。





食譜出處：http://www.sun-maid.com/en/recipes/recipe/Snickerdoodles.html

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一杯奶油怎麼量？美國奶油


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