AiNi花花房

雨不斷的天氣(何時會再放晴呢?)(6/14喔!)

窩在家最適合的食物就是-------------水餃拉！

每個冷凍庫都應該庫存的水餃是阿信的最愛食物之一

最近發現離家不遠的黃昏市場有攤水餃挺好吃的

蘿蔔皮或菠菜皮一顆三元，白皮一顆2.5

價格是不是還不錯呢？

孩子的就用有色皮加高麗菜，阿信就白皮加韭菜吧

重點是煮水餃的方法啊！

發現這樣煮還挺好吃的，照片海已經把硬碟淹沒了

跟大家分享一下，順便記錄下來（免得我失憶）

看得見嗎？(那再打些字，免得自己老花時看不見好了)

 放入餃子時輕輕攪拌-鍋內裝七分滿水量，煮開後放入水餃，一定要記得輕輕以勺子攪拌水餃，撥動底部，並可加入幾滴香油，水餃較不會沾黏鍋底。

 鍋內加鹽增加餃皮彈性-在鍋內加一茶匙的鹽可以減少水分滲透到表皮的水分，讓餃皮維持原有口感

加水兩次－水滾後掀開鍋蓋加入約兩飯碗的冷水，降低鍋溫，以免餃皮過熟，內心還是冰凍的。如此重複兩次，最後一次水滾就可以撈起了

全程使用中大火，時間控制在六分半內－全程使用中大火，僅藉加水三次降低鍋溫的方式，才能煮出皮Ｑ餡燙的好吃餃子，六分半撈起是餃子最好吃的時後

某次外出在忘記哪本雜誌上看到就拍下來了

（如果有不妥請告知讓我把它取下）

按照以上的注意事項去煮水餃

煮出來的餃子們真的Ｑ彈有勁，不再看到破皮或是水糊糊的水餃了

大家要記得，照著煮就對啦～

 同場加映，很喜歡的兩道方便菜

燙秋葵－秋葵真是個好蔬菜，簡單的洗洗燙燙就能吃

本來不敢吃秋葵的我受好友影響愛上它，孩子也受我影響喜歡上它

阿信和帥瑋第一次不了解還豪邁連蒂都吃下去（以前都是吃餐廳裡的小星星）

熱水川燙約六分鐘，火不要太旺才不會爆開，燙好後擺盤，少許油暴香大蒜末加入醬油一點水，淋上就可以上菜囉～

清炒菇－美白菇　鴻喜菇　金針菇　都好

我們愛吃菇

洗淨炒一炒加上胡椒就是清爽好味道

另一種方式是放入耐熱器皿內，灑上少許橄欖油　酒　胡椒　少許海鹽

中火（700W）加熱約一分半　（不要太久爛爛就不可口了）

每次準備好這兩道菜，孩子都等不及的圍在桌邊用小手捏來吃

輕鬆上桌好看又好吃的好味道來囉～（獻醜啦）