AiNi花花房

早就想吃這餡餅想好久了！只是最近天氣好奇怪，前幾天室外溫度2-5度卻開始下起大雪，還積雪頗深，今天又變回10度還出了一點小太陽，開始融雪，地上濕濕搭搭；雖然不想出門，下午還是趁著有陽光帶ㄅㄅ去散步，也該放放風拉！

昨晚不知怎麼回事，ㄅㄅ突然變成小番婆，一直在滾來滾去，要睡成橫的，跟我們垂直，硬要用頭撞我用腳踢阿信，想用餵奶這招來安撫她，她卻一直咬我乳頭，咬到我流血了！嗚嗚～痛的我唉唉叫，彈她嘴巴來制止她，沒用！！越彈她越生氣，越生氣就越＂番＂，番到快兩點才睡，半夜還起來大便，真是累壞我了，看看下午出去吹吹風晚上會不會比較好睡；順便買了牛絞肉跟蔥回家，馬上來試試＂哈＂了很久的牛肉餡餅！牛肉餡餅我來拉～進攻！

1+1+1+1+1=5！！

讓晴小姐一口氣吃了五個的牛肉餡餅，果然不是浪得虛名，真是太好吃拉～（感動，狂奔中！），金黃酥脆的外皮，一口咬下香香的肉汁馬上流出，帶著蔥的清香，本來以為肉味會很重，其實不會耶！不油不膩恰到好處的口感，真是美味～（感動！原地轉圈中）難怪有人可以一次吃五個，要不是晚餐還有煮麵，我一定可以一次吃六個啦！

以下為自己記起來，作為以後的參考資料，想要學這道菜，去晴小姐家可以看到清楚的圖解文字版，更加清楚，也對第一次嘗試的人非常有幫助喔～


麵皮材料：

高筋麵粉150g
低筋麵粉150g
糖6g
鹽6g
水170g
酵母粉5g

內餡：

牛絞肉360g
糖3g
鹽4g
胡椒2g
蛋白一個
蔥花50g
醬油5g

做法：
1. 將肉餡混合，拌勻入冰箱保存，那麼冷的天氣，其實在外面保存也可以拉。
2. 酵母粉放入溫水中，靜待15分鐘。
3. 將麵皮材料與酵母粉置於大容器中，混合攪拌至表面光滑。
4.將麵糰放入放了一杯熱水的微波爐，或是加熱到40度關火的烤箱中，靜置15~20分鐘(手指輕壓會留下指印就可以用了)。
5. 將麵糰分為適當小糰，我分了13個。
6. 滾圓鬆弛幾分鐘。
7. 桿成中間後旁邊薄的麵皮，包入內餡。
8. 入鍋中，中小火，煎約15分鐘，好吃會流汁的牛肉餡餅就好摟。

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