AiNi花花房

今天整理照片突然想到我的蔬菜風豬肉餡餅還沒有介紹，其實做法跟之前作過的牛肉餡餅幾乎一樣，只是在餡料方面蕾蕾作了改變，多加了很多高麗菜在裡面，不同於牛肉餡餅的滿足肉感，卻多了蔬菜的清香；如果說牛肉餡餅是冬天的餡餅那高麗菜豬肉餡餅正適合夏天來品嘗～
看著看著又留下口水摟～最近真是太會流口水拉～誰叫在台灣休假的人都拼命介紹好吃的東西呢！

麵皮材料：

高筋麵粉150g
低筋麵粉150g
糖6g
鹽6g
水170g
酵母粉5g

內餡：

豬絞肉260g
糖1小匙
鹽1小匙
胡椒半小匙
高麗菜約100g剁碎(尖頭高麗菜比較好吃！)
蔥花50g
醬油1小匙


做法：

將肉餡混合拌勻後先放入冰箱保存。
 酵母粉放入少許溫水中(約30度不要太燙喔~)，靜待15分鐘。
將麵皮材料與酵母粉置於大容器中，混合攪拌至表面光滑。
大容器蓋上保鮮膜放在無風溫暖的地方靜置15～20分鐘
(手指輕壓會留下指印的程度就可以用了)。
將麵糰分為適當小糰，我分了13個。(視個人喜好)
滾圓鬆弛15分鐘。(包時會比較好延展)
 桿成中間厚旁邊薄的麵皮，包入內餡。
入油鍋中，以中小火煎約15分鐘，好吃又清爽的豬肉肉餡餅上桌摟～


使用麵包機揉麵皮的方法：
麵皮材料放入麵包機中(先放水後放粉纇)。
啟動攪拌發酵功能。(AFK牌為8)
混合成團後放入酵母。
攪拌停止後，等待約20分鐘取出，按照上述做法5.繼續步驟

咦？還沒喊開動是誰忍不住想偷吃啦？
要記得沾醬拉～
你覺得蒜香檸檬醬油怎麼樣？沒有檸檬啊？
好啦好啦～蒜香醋醬油也是一樣的拉！
Guten Apetit!

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