豆漿豆花還有豆腐的做法一直記在我的筆記本裏,一直想等有空一定要一口氣把它們三兄弟都做出來!
還沒生ㄅㄅ前也常自己打豆漿喝,因為要在德勒斯登喝到像台灣口味的豆漿實在是搖不可及的夢想,不是太甜就是沒有豆味,一點都不好喝。
挖出家裏的黃豆我懷孕前買的已經擺到快變豆精靈了,又不想要去買,因為快回台灣囉~用不完了;剛好肥伶要打豆漿,死皮賴臉的跟她賒一點來給ㄅㄅ喝,順便完成我想做很久的事;請大家不要責怪我搶孕婦的豆漿,我有貢獻一點點麵包拉~
今天終於有空而且成功囉~來跟大家分享一下~
豆漿的做法:
黃豆:水=1:9
黃豆洗淨後泡水五小時以上
用果汁機打碎後以紗布巾過濾
(豆渣可以留下來另作他用喔~)
將濾好的豆漿放在厚底鍋中以小火煮,不停攪拌直到豆漿煮開
(注意要顧好而且要不停攪拌,否則很容易過沸就溢出來,或是粘鍋底產生焦味)
依照自己喜歡的甜度調味就完成囉。
注意:沒有煮沸的豆汁千萬不能喝喔~對健康不好!(忘記哪不好就是不好就對了)
豆花
材料:
無糖豆漿800g、吉利丁粉20g、糖:水=100:800
(我的豆漿不多所以用80g豆漿加2g吉利丁粉來作)
做法:
豆漿入電鍋外鍋量米杯兩刻水煮至跳起,趁熱加入吉利丁粉不斷攪拌至完全溶解後放涼豆花
放涼後請放入冰箱保存
水煮開加入糖,糖水也完成了,取個碗讓我們來吃豆花吧!
恩~吃起來挺有豆味的喔~感覺比外面賣的稍微再Q一點點,我覺得已經很像了,滿意!
我加水果來增加口感,其實更想加粉圓、芋圓、綠豆、紅豆或是花生~吃起來一定更有台灣味
這是中秋夜那天ERIN依照我的食譜作出來的豆花,搭配上番薯圓紅豆湯還有QQ的粉圓,吃起來幾乎就是外面賣的豆花了!
在場吃過的朋友大家都一致公認這就是豆花阿~
可以拿去賣喔~~~
雞蛋豆腐or豆漿蒸蛋?
材料:
全蛋一顆、蛋黃一顆、無糖豆漿一碗
做法:
將材料入碗中全部混合攪拌均勻
入電鍋加入量米杯兩刻度水煮至跳起就完成囉~
吃起來的口感有點像是帶著豆味的蒸蛋,今晚拿它來煮味增湯,還不錯,買不到豆腐的情況之下算是聊勝於無,冒充的很好。
吃起來還頗像一回事的呢!如果有皮蛋肉鬆來作個皮蛋豆腐,淋上醬油膏灑上一點柴魚相信一定很美味拉
凍在冷凍庫就是好吃的凍豆腐喔~
這就是今晚的黃豆三兄弟,希望大家會喜歡!
Geten Appetit!Good Night!
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