香香芝麻包－AiNi花花房

Ladies and gentlemen!!讓我們歡迎包子中的重量級明星～～～～芝麻包

在台灣吃芝麻包不夠希奇，人在異鄉還能吃到口味百分之九九接近的芝麻包真是感動呢～給Cllin這位高手鼓掌～

我很乖的照著高手的方式，用麵包機揉了老麵，再用老麵去揉包子皮，做出來的包子皮香軟又有嚼勁搭配上香香的芝麻餡，怎是好吃兩字可以簡單形容！自己動手作看到成功成品的成就感已經超越一切摟～
本篇文章引用自此

作包子去～
材料：

老麵材料：

低筋麵粉150g (Inatant Mehl)
中筋麵粉50g (Type 4o5)
速發酵母2g
水100g

包子皮材料:

水145g
油8g
糖35g
鹽2g
高筋麵粉150g (Type 550)
低筋麵粉150g
老麵70g
速發酵母5g

芝麻餡材料:

芝麻粉150g
糖粉68g
奶油45g
開水40-45g

（全部混合拌勻，熱水一加入就很好拌摟～拌好備用）

作老麵方法：

將老麵材料丟入麵包機中按［攪拌發酵］AFK為8
取出發酵好的老麵，留下70g其餘分為70g放入冷凍庫(先分好方便下次直接退冰使用)

作包子方法:

將材料依序放入麵包機中，(注意酵母粉不要碰到油或鹽之類的東西，我等稍微攪拌後才加入酵母粉)
啟動［攪拌發酵］功能，就可以陪小孩玩去摟～
取出發酵好的麵糰，分為50g一團，滾圓鬆弛等幾分鐘(等回兒比較好桿)
桿成中間厚旁邊薄的麵皮，包入一大匙芝麻餡
中大火蒸15分鐘，好吃的芝麻包出爐摟～

雖然在台灣時喜歡吃鹹包子勝過甜包子，不過在國外吃到家鄉味，不管鹹甜都很感動拉～
包的沒有ＣＬ好看不過也算是成功，ＣＬ家內容豐富有好多寶阿，有空去挖挖吧！
下次來包鹹肉包好摟！可惜這裏沒有新鮮竹筍，好想吃竹筍鮮肉包阿～

ㄅㄅ也吃了一點，對黑黑的餡很好奇，有點困惑，那是芝麻喔～寶貝！